Un menu dégustation servi dans un salon VIP n’a presque rien de commun avec celui d’un restaurant étoilé ouvert au public. Il n’y a pas de carte, pas de second service, souvent pas de prix affiché, et la salle compte rarement plus d’une douzaine de convives. Le chef travaille pour un hôte précis, à une […]

La cuisine est souvent perçue comme une affaire de plaisir, de tradition ou de nécessité. Pourtant, derrière le choix d’un plat, d’un ingrédient ou d’un mode de consommation se cache une réalité sociale plus profonde. Les goûts alimentaires ne sont jamais neutres : ils traduisent des positions sociales, des appartenances culturelles, et reproduisent, parfois de […]

La Marina du Vieux-Port, ou comme les locaux l’appellent, le Port d’Escale du Vieux-Port de Montréal, est située au bord du fleuve Saint-Laurent, au centre de Montréal. Cet endroit mélange les vieux bâtiments en brique avec l’animation du front de mer. Les gens viennent ici pour prendre leur temps, déguster quelque chose de délicieux et […]

La cuisine est bien plus qu’une simple question de goût ; elle est étroitement liée à notre impact sur l’environnement, à notre santé et à l’équilibre des écosystèmes. À une époque où les enjeux climatiques, la surconsommation, et le gaspillage alimentaire sont au cœur des préoccupations mondiales, la durabilité dans la cuisine est devenue une […]

La gastronomie française est reconnue dans le monde entier pour sa diversité et sa qualité exceptionnelle. Elle s’est développée au fil des siècles pour devenir une référence incontournable dans le domaine culinaire. Les chefs français ont acquis une renommée mondiale pour leur savoir-faire et leur créativité, et les plats français sont appréciés de tous. La […]