N’essayez jamais de discuter de la nourriture avec les Français, c’est inutile. Personne ne connaît mieux la cuisine qu’eux ; ce n’est pas pour rien que la cuisine en France a été élevée au rang d’état. Et tous les chefs français que je connais, avec ou sans étoile, parlent toujours de leur connaissance et de leur amour de la nourriture d’une manière si étonnante que cela me donne la chair de poule. Ils semblent être nés avec un sens de la beauté et passent leur vie à le perfectionner.
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L’alimentation comme langage social : une lecture symbolique de la cuisine
L’alimentation dépasse largement le simple besoin biologique de se nourrir. Elle s’inscrit dans un réseau complexe de signes, de pratiques et de représentations. Dans cette perspective, la cuisine peut être lue comme un véritable langage social, un système symbolique qui exprime des identités, des hiérarchies, des appartenances culturelles, voire des tensions sociales. Pour mieux comprendre…
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Goûts, classes et cultures : comprendre les hiérarchies sociales par la cuisine
La cuisine est souvent perçue comme une affaire de plaisir, de tradition ou de nécessité. Pourtant, derrière le choix d’un plat, d’un ingrédient ou d’un mode de consommation se cache une réalité sociale plus profonde. Les goûts alimentaires ne sont jamais neutres : ils traduisent des positions sociales, des appartenances culturelles, et reproduisent, parfois de…
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Découvrez la Magie de la Marina du Vieux-Port
La Marina du Vieux-Port, ou comme les locaux l’appellent, le Port d’Escale du Vieux-Port de Montréal, est située au bord du fleuve Saint-Laurent, au centre de Montréal. Cet endroit mélange les vieux bâtiments en brique avec l’animation du front de mer. Les gens viennent ici pour prendre leur temps, déguster quelque chose de délicieux et…
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La cuisine et la durabilité : comment manger de manière responsable
La cuisine est bien plus qu’une simple question de goût ; elle est étroitement liée à notre impact sur l’environnement, à notre santé et à l’équilibre des écosystèmes. À une époque où les enjeux climatiques, la surconsommation, et le gaspillage alimentaire sont au cœur des préoccupations mondiales, la durabilité dans la cuisine est devenue une…