Le Marché à travers les mots succulents et délicieuses photos des blogueurs culinaires de Québec!

 

Le mois de mars amène le printemps et surtout la fabuleuse saison des sucres! Après les longs mois d’hiver, le Marché renaît avec l'arrivée de nombreux producteurs d’érable. La blogueuse Marie Asselin (http://foodnouveau.com) est venue faire provision de la nouvelle cuvée de sirop et nous propose une délicieuse recette de « Crumble » nouveau genre avec des oranges Cara Cara, une panna cotta au sirop d’érable, saupoudré de pacanes à l’érable (http://foodnouveau.com/recipes/desserts/custards-puddings/maple-panna-cotta/). Elle nous propose aussi quelques incontournables qui plairont à coup sûr aux amoureux de l’érable, tel que sucre à la crème à l’érable et des feuilles d’érable fait maison. Quel bonheur!

 

crumble mars

 

sucre creme mars

 

biscuits mars

 

En février on célèbre les légumes racines et l'emblème par excellence de ce groupe est la betterave ! Elle colore tellement nos assiettes ! Maude du blogue Cuisine estudiantine (https://cuisineestudiantine.com) nous a concocté une pizza sur pain naan aux betteraves rôties, au fromage de chèvre, à la roquette et au romarin ! Miam miam et si beau !! https://cuisineestudiantine.com/2017/02/08/pizza-sur-pain-naan-aux-betteraves-roties-au-fromage-de-chevre-a-la-roquette-au-romarin/

 

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Janvier est le mois parfait pour cuisiner la pomme de terre sous toutes ces formes ! C'est la blogueuse Sylvie Isabelle qui a eu cette "lourde" tâche, elle qui a toujours vécu une histoire d'amour-haine avec la patate !! Lisez son récit farfelu ici : https://sylvieisabelle.com/2017/01/17/histoire-de-patates/ Et consultez sa recette de potage parmentier et de soupe de style "stew" au dindon et à la pomme de terre sur son blogue https://sylvieisabelle.com

 

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En décembre dernier, Stéphanie Pellerin du blogue La p'tite fourchette (www.laptitefourchette.com) nous mettait l'eau à la bouche pour la période des fêtes en nous présentant une pintade sauce porto et canneberges (http://laptitefourchette.com/2016/11/pintade-sauce-porto-canneberges.html), un potage carottes et panais (http://laptitefourchette.com/2016/12/potage-de-carottes-panais.html) ainsi que ces découvertes d'alcools et spiritueux du Québec en vente au Marché ! (http://laptitefourchette.com/2016/12/alcools-temps-fetes.html)

 

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crédit photos : Stéphanie Pellerin

 

Les mois terminant en "bre" (comme novembre) ont pour vedette les huîtres ! Et c'est la Foodista en mission (http://180degresf.blogspot.ca), Héloïse Leclerc, qui a mis en valeur ce mollusque bien automnale ! Son article "Des huîtres de lâche pour apéro simplifié...ou quand une visite au Marché du Vieux-Port fait dérailler ton plan béton!" vous mettra certainement le sourire aux lèvres et vous donnera envie d'une virée au Marché ! http://180degresf.blogspot.ca/2016/10/des-huitres-du-lache-pour-apero.html

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crédit photo : Héloïse Leclerc

 

En octobre, c'est l'abondance des récoltes au Marché et les cucurbitacées sont présentes plus que jamais : concombre, courges, citrouilles, courgettes, melons ! Camille Brunelle, du blogue Champagne & Brunelle (http://www.camillebrunelle.com), nous propose une semaine complète de recettes pour utiliser de façons variées ces légumes d'automne : frittata à la courge caramélisée, pain aux courgettes santé, macaroni à la courge musquée, rouleaux d'autonme au concombre et smoothie épicé à la citrouille ! De quoi découvrir les cucurbitacées sous toutes leurs formes !  

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crédit photos : Camille Brunelle

 

Le mois d'août est une période magnifique au Marché et les rois de ce mois estival sont sans contredit le poireau et la pomme de chez nous ! C'est la blogueuse culinaire Véronique Ouellet, alias Miss Papilla (http://www.misspapila.com), qui eut le plaisir de cuisiner ces aliments vedettes. Elle nous propose une pizza aux poireaux saine et vitaminée, de même qu'une fabuleuse tarte aux pommes, bouquets de roses et sirop d'érable !! 

Pour la recette de la savoureuse pizza aux poireaux de Véronique, c'est par ici : http://www.misspapila.com/2016/09/une-pizza-aux-poireaux-du-marche.html

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crédit photo : Véronique Ouellet

 

Et pour la si jolie tarte aux pommes, c'est là : http://www.misspapila.com/2016/09/tarte-aux-pommes-bouquet-de-roses-et.html

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Crédit photo : Véronique Ouellet

 

Juillet est synonyme de petits fruits au Marché du Vieux-Port de Québec, surtout grâce à l'arrivée des jolies framboises ! Notre blogueur du mois, Étienne Richard de Entre deux bouchées, s'est amusé à cuisiner une recette datant de 1896 !! Le fameux Alaska à la framboise, le parfait dessert d'été! Les photos parlent d'elles-mêmes, ça donne l'eau à la bouche !!   http://www.entredeuxbouchees.com/alaska-aux-framboises/

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crédit photo : Étienne Richard

 

Les petits fruits rouges font leur entrée au Marché en juillet, mais il y a aussi les haricots jaunes et verts qui se pointent le bout du nez ! Étienne nous suggère ici une recette en toute simplicité, mais d'une fraîcheur exquise qui rappelle des souvenirs d'enfance : haricots et pétoncles fumée à la sauce aux oeufs ! http://www.entredeuxbouchees.com/haricots-et-petoncles-fumes-a-la-sauce-aux-oeufs/

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crédit photo : Étienne Richard

 

Juin est synonyme de belles couleurs et de bonnes odeurs au Marché : fleurs colorées, rhubarbe bien en feuille, fines herbes variées et fraises juteuses ! C'est la blogueuse Marie-Hélène Harnois de Harnois à la carte qui nous propose ce mois-ci des recettes avec ces aliments vedettes ! Pour débuter, une jolie compote de rhubarbe ! Consultez son blogue pour les détails de la recette et aussi en apprendre davantage sur la rhubarbe, qui est en fait un légume ! https://harnoisalacarte.com/2016/06/10/cuisiner-la-rhubarbe-en-juin/

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crédit photo : Marie-Hélène Harnois

 

Les fraises sont souvent associées aux desserts, mais elles sont également parfaites pour des cocktails ! Marie-Hélène a justement concocté une rafraichissante boisson gin-concombre-fraises ! https://harnoisalacarte.com/2016/06/22/gin-concombre-fraises-mon-allie-pour-lete/

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crédit photo : Marie-Hélène Harnois

 

En juin, c'est la folie des fines herbes au Marché et on peut en mettre partout pour aromatiser ces plats préférés ! Marie-Hélène en sait quelque chose et elle vous propose plusieurs façons de les cuisiner ! https://harnoisalacarte.com/2016/06/30/des-fines-herbes-un-peu-partout/

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crédit photo : Marie-Hélène Harnois

 

Pour le mois de mai, c'est le blogueur Dominique Sanschagrin qui a eu la chance de cuisiner le homard gaspésien fraîchement arrivé lors du dernier week-end d'avril ! Consultez son blogue Tastevino.com pour découvrir sa sublime recette de pâtes au homard! http://tastevino.weebly.com/blog/homard-gaspesie

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crédit photo : Dominique Sanchagrin

 

Dominique a aussi eu le plaisir d'apprêter les asperges du Québec, premier légume printanier à être récolté ! Il nous suggère sur son blogue une recette pour rehausser toutes les saveurs de ce tendre bout de verdûre. http://tastevino.weebly.com/asperges-au-four.html

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crédit photo : Dominique Sanchagrin

 

En avril, Allison Van Rassel du blogue Foodie in Quebec City a eu le bonheur d’apprêter et de gouter le merveilleux crabe des neiges du Marché du Vieux-Port! Son article amusant propose des vidéos instructifs et la marche à suivre pour bien déguster ce crustacé tant aimé!  https://foodiequebec.com/2016/04/18/my-favourite-food-in-the-world/

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crédit photo : Allison Van Rassel

 

Allison a également faire une tournée vidéo du Marché pour présenter ces produits coup de coeur ! En vedette : la Fromagère du Marché, Fou du bioBleu SauvagePêcheries Raymond Desbois, L’Île-Ö-Crêpes, la Ferme Arthur Cauchon Inc, la Ferme Gagnon, le Comptoir du Terroir, De Lavoie - Vignoble et cidrerie et PM-Ö - Terroirs et distinction ! Ces images vous donneront certainement envie de venir nous visiter !

https://foodiequebec.com/2016/05/04/video-marche-du-vieux-port-old-port-farmers-market/


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